粗脂肪测定仪又称脂肪抽取器或脂肪抽出器，索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管，各部分连接处要严密不能漏气。

粗脂肪测定仪的用途是什么？

脂肪是食品中一种较为重要影院元素之一，能够为样品提供脂肪酸，也是热能的主要来源之一。每天对于脂肪的摄取必须要控制在一定的范围，过量的摄入脂肪容易影响人体健康，因此从食物安全考虑，必须要严格检测食品中的脂肪含量，并进行标识。脂肪测定仪，它可以测定各类食品、饲料、油料作物等的粗脂肪含量。符合国家标准检测要求。该仪器主要由加热抽提，熔剂回收和冷却三大部分组成。脂肪测定仪可用于检测含油量在0.5%-60%范围内的粮食、饲料、油料及各种脂肪制品。其特点是体积小巧、水浴加热升温快、加热均匀，仪器全部采用玻璃磨口接合，避免气体泄漏问题，减少溶剂蒸发损耗。采用数显控温，控温准，操作简单方便。该仪器的使用不仅能够把关食品中的脂肪含量，保障食品安全，同时测定食品中的脂肪含量也是用来评价食品品质，衡量食品的营养价值的重要手段。测定脂肪含量还可以对食品的加工工艺进行监督，对生产过程中的质量进行管理。

粗脂肪测定仪原理：

脂肪测定仪是根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。本脂肪测定仪设计合理、性能稳定、J确度高、操作省力、省时，各项指标及性能都达同类产品的要求，是食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。

索氏提取法原理：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸结合成的脂类化合物，能溶于脂溶性有机溶剂中。而本实验用的重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为已醚或沸点为30℃-60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪"。

脂肪测定仪主要有加热抽提、溶剂同收和冷却三大部分组成。加热装置一般都由水浴锅加热，主要作用于加热至60度以便于其挥发。抽提装置是由索式抽提器部件组成。操作时可以根椐试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提、从而达到快速测定目的。仪器通过水浴加热水至60°的时候达到沸点蒸发，冷凝管冷凝后流过抽提杯。把样品总的脂肪溶解中。通过循环蒸发，冷凝带走脂肪。后通过质量差来计算出我们终所要的数据。

索氏提取器(脂肪测定仪)的使用方法：

从固体物质中萃取化合物的一种方法是，用溶剂将固体长期浸润而将所需要的物质浸出来，即长期浸出法。此法花费时间长．溶剂用量大、效率不高。在实验室多采用脂肪提取器(索氏提取器)来提取、脂肪提取器,就是利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，既节约溶利萃取效率又高。萃取前先将固体物质研碎，以增加固液接触的面积。然后将固体物质放在滤纸套1内，置于提取器2中，提取器的下端勺盛有溶剂的圆底烧瓶相连，上面接回流冷凝管。加热园底烧瓶，使溶剂沸腾，蒸气通过提取器的支管3上升，被冷凝后滴入提取器中，溶剂和固体接触进行萃取，当溶剂面超过虹吸管4的高处时，含有萃取物的溶剂虹吸回烧瓶，因而萃取出一部分物质，如此重复，使固体物质不断为纯的溶剂所苹取、将萃取出的物质富集在烧瓶中。液—固萃取是利用溶剂对固体混合物中所需成分的溶解度大,对杂质的溶解度小来达到提取分离的目的.一种方法是把固体物质放于溶剂中长期浸泡而达到萃取的目的,但是这种方法时间长,消耗溶剂,萃取效率也不高.另一种是采用索氏提取器的方法,它是利用溶剂的回流和虹吸原理,对固体混合物中所需成分进行连续提取.当提取筒中回流下的溶剂的液面超过索氏提取器的虹吸管时,提取筒中的溶剂流回圆底烧瓶内,即发生虹吸.随温度升高,再次回流开始,每次虹吸前,固体物质都能被纯的热溶剂所萃取,溶剂反复利用,缩短了提取时间,所以萃取效率较高

1.萃取法提取粗咖fei因

用滤纸制作圆柱状滤纸筒,称取10g茶叶,用研钵捣成茶叶末,装入滤纸筒中,将开口端折叠封住,放入提取筒中.将150 mL圆底烧瓶安装于电热套上,放入2粒沸石,量取95%乙醇100mL,从提取筒中倒入烧瓶,安装好索氏提取装置,见图4-21.1,打开电源,加热回流2小时. 实验时能够观察到,随着回流的进行,当提取筒中回流下的乙醇液的液面稍高于索氏提取器的虹吸管顶端时,提取筒中的乙醇液发生虹吸并全部流回到烧瓶内.然后再次回流,虹吸,记录虹吸次数.虹吸5-6次后,当提取筒中提取液颜色变得很浅时,说明被提取物已大部分被提取,停止加热,移去电热套,冷却提取液. 拆除索氏提取器(若提取筒中仍有少量提取液,倾斜使其全部流到圆底烧瓶中),安装1 $ 4 9 U L$ 5à2- 113 - 紧贴器壁又要能方便放置.

2.生石灰起中和和吸水作用,以除去部分杂质.

3.粗咖fei因中的水分除之后,才能进行升华操作,否则留有的少量水分会在下一步升华开始时带来一些烟雾.

4.加热温度是升华操作成功的关键,升华过程中始终都应严格控制加热温度,温度太高,会发生炭化,影响结晶颜色,升华温度yi定要控制在固体化合物熔点以下.

5.再升华是为了使升华,再升华过程也要严格控制加热温度。

技术参数：

脂肪测定仪的检修与使用：

奶免防到定仪是采用比较法对奶的脂肪含量进行测量的仪器。其待点是简单、快理。准确。

在奶品的贸易中，它所出振的数据是对

吾类奶品足价的重要依据。

真工作原理为：先将稀释液加温到一回扫温度并排汽，再将鲜奶和能释液由分配系统配成1:15的混合液（降释液的作用是用以泪解鲜

奶中的蛋白质和消除混合液中的气溜），然后再将混合液加压均质，让一恒定光源透过混合液，并实现光电转换，光电流与奶摆肪含

量是线性关系。用已知脂肪含量的标准奶样（用罗生法确定）对仪器进行校准，然后再对行测奶样进行测定，将被测奶样示值与已知

标准奶样的示值进行比较，经款提处理，由可得到被测奶样的脂肪含量，并要示出示值，从1989年起，我所开展了奶类服肪测定仪的

计量检定工作，在检定过程中，我们对该仪器的检修方法进行了总结和整理，现将该仪器的几种常见故障及其排除方法既达如下，以

供参考。

一。配比不正确

奶类素式提取器强防测定仪的奶样与需释液的配比为1:15,配比的不正确将直接影响测量结果的准确度，而配比的不正确多款是由于

注奶器客积的偏差而引起的（管道调气，单向阀与注奶器活容的涉漏也可以引起）。检修时，先将注奶器（其结构如医用注射器）从

底板上拆下来，松开阀盖，拧开外螺母。检修的写时，应更换掉已经磨损或损坏的垫露。O形环、清环，转动活费杆，则活塞的位置

相对位移，可引起注奶器察积的受化。依据检测微据，边测试边调试，直到满足要求为止，

二、阀体的检修

在奶样和能经液流动过程中，共经过三个单向网体－两个吸人阀和一个排出司，在便用过程中经常发生阀体被损坏的情况，其现象

为配比错误和双向导液，使操作泵把失灵，示值错误，对于此类阀体的故量，不要急于拆修，可先用一个25d的手动注行器兼满能得

液，分别从需释液的进口和混合液的排出口注人汽争的等程液，以排除由于干润的奶样吸附了姆内钢球而使阅体失员的故量。

如果仍然不能解决问题，就要打开仪器上整，把码仁拆开检查。打开阔体后，更换已容损或损坏的钢球或垫园，阀门关闭不严的则应

更换不锈钢弹簧，此时应注意，各阀体都用不同的顾色加以区别，要按原位装上，不要弄错位置。

三。管道漏气

奶类服防测定仪从奶样的吸人到混合液的排出，要经历银长的管道通路，其间任何管道连换的附松，需气都将使测量无法进行。由于

管道期气的部位不同，其现象也不同。因此，在做任何栓修前应先检查各部位营通的连接具否紧密，有无漏气的地方。排除了这种可

能性之后，再进行其它各项的检查

上海施派素式提取器脂肪测定仪根据卖氏抽携原理。用重量测定方法来测定服肪含量。即在有机溶剂下溶解指肪，用抽提法腻肪从用

剂中分商出来，然后烘干，称量，计算出就肪含量

1.实样包扎：从备用样品中，用烘重称取2-5g试样，在105度下烘30分钟，签热倒入研体中研。将试样研到出油状后，用脱国牌

建少量乙起事争研は上的试样和服肪，全部置入（信辰塞一层脱脂棉）滤纸简内，后再用脱律塞入上部，压住试样放入抽提器内。

2.在抽提国内注入无水乙腿约80ML左右，先将抽提器套住上方冷凝管，然后将抽提癌囊住抽携器，并移置水浴锅上，调节位置使9

揭瓶保持良好接触，实验时旋塞装向即可。

3.开启电源，根据所需调节加热温度，显示屏直接显示加热温度值。

4.进行溶剂回收时，使旋塞柄横向可。

5.回收完乙题后，便令凝管上播，抽揭瓶从水浴锅上取出。置入佰递箱内，烘去水份，然后移入干填缸内冷却后称量，计算含油

量

6.使用完毕关闭电源，关水，并保持机内干净。